Trading - Cocoa
VARIÉTÉS DE CACAO
- FORASTERO -

Plus de 80% de la production mondiale
Arôme légèrement acide ou aigre
Cultivé en Afrique Occidentale,
Equateur et Brésil
- CRIOLLO -

Entre 1-5% de la production mondiale
Arôme délicatement parfumé, goût fin
Cultivé au Vénézuela, Mexique,
Colombie, Cameroun et
Madagascar
- TRINITARIO -

Entre 10-20% de la production mondiale
Hybridation du Forastero et Criollo
Arôme très légèrement acide
Cultivé en Amérique du Sud et
Caraïbes
SPÉCIFICATIONS DES FÈVES DE CACAO
- GOOD FERMENTED -

Grainage Max. 100 fèves aux 100 grammes

Max. 5% Défectueux (Moisies / attaqué par les insectes)

Max. 5% Ardoisées

Max. 3.5% Cocoa Related Matter (Cassées / Fragmentées/ Crabots/ Coques)

Max. 1.5% Déchets/Tamisage

Max. 1.5% Fèves Plates

Max. 0.75% Corps étrangers

- FAIR FERMENTED -

Grainage Max. 100 fèves aux 100 grammes

Max. 10% Défectueux (Moisies / attaqué par les insectes)

Max. 10% Ardoisées

Max. 3.5% Cocoa Related Matter (Cassées / Fragmentées/ Crabots/ Coques)

Max. 1.5% Déchets/Tamisage

Max. 1.5% Fèves Plates

Max. 0.75% Corps étrangers

- FAIR AVERAGE QUALITY -

Grainage Max. 100 fèves aux 100 grammes

Spécifications de qualité à définir

PROVENANCES
Concernant la production de cacao dans le monde, le cacaoyer pousse à l’état naturel dans les régions humides
et tropicales, autour de l’equateur, idéalement à une température
d'au moins 20°C et à une altitude allant de 0 à 1250 mètres au maximum.

NOS POINTS D'ANCRAGES :
(Pour en savoir plus, cliquez sur le nom des pays)


Plan
Nigeria Guinea Cameroon Uganda Congo DRC Tanzania Madagascar Congo Brazza Liberia Sierra Leone